Lilla Surdegspodden
Lilla Surdegspodden: en podcast för alla som älskar bröd, värdesätter hantverk och vill lära sig mer om surdegens fascinerande värld.
Lilla Surdegspodden är där vi (Tess och Mattias) pratar om surdegsbröd och allt därikring. Surdeg, starter, mjöl och bulk jäsning är ämnen som ligger oss varmt om hjärtat.
Tess driver Lilla Surdegsbageriet och bakar och säljer äkta surdegsbröd. Mattias, han äter.
Mer om oss hittar du på https://lillasurdegsbageriet.se och hrrps://lilltorp.nu.
Senaste avsnittet
Hur struktur på timers gör ditt bakande enklare (20.01.2026)
Tidigare avsnitt
- Sluta mosa era bröd och Fullkornsfritt flyttar in i butiken
- Jäst skall inte vara i surdegsbröd och går det att känna om det är kulturspannmål i brödet
- Produktutveckling, marknadsföring och andra ideer inför 2026
- Vi summerar året som gått
- Kajsa Kavat - tankar och ideer om att sälja på marknad
- Sälja på marknad - eftersnack om bra tekniker och lärdomar
- Dags för marknad - så här planerar Tess
- Tess tar fram ett nytt bröd- så går processen till från ide till färdigt recept
- Hur stor smakskillnad är det på olika vete? Eller är det bara pretto?
- Beredskapsbröd Tempa bröd skapa egna recept
- Begrepp och termer inom surdegsbakning vi förklarar
- Stora frågeavsnittet om starter och surdegsstarter
- Hur gör jag min surdegsstarter starkare?
- Om jag ska baka ett rent vetebröd måste min starter vara helt på vete då?
- Tangzhong, höghydrerade degar och beredskapsbrödet
- Tess är känd från podden och byter bröd mot gässlingar
- Så blir ditt bageri livsmedelsgodkänt
- Trendspaning om naturliga mjöler och croissant brödet
- Vad är fuktigt, mörkt, tungt och har hela kärnor i sig?
- Provsmak, provbak och äppelsmak
